Faktor-faktor yang Berhubungan dengan Perilaku Penjamah Makanan Jajanan di Pantai Gandoriah Pariaman Tahun 2022

Penjamah makanan adalah orang yang secara langsung berhubungan dengan makanan dan peralatannya mulai dari tahap persiapan, pembersihan, pengolahan, pengangkutan sampai dengan penyajian. Hasil observasi menunjukan perilaku penjamah makanan yang tidak hygine diantaranya adalah tidak memakai celemek saat berjualan, tidak mencuci tangan pakai sabun saat berjualan dan kuku tidak bersih dan panjang di Pantai Gandoriah Pariaman. Tujuan dilakukannya penelitian ini adalah untuk mengetahui faktor-faktor yang berhubungan dengan perilaku penjamah makanan jajanan di Pantai Gandoriah Pariaman tahun 2022
Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah survei analitik dengan menggunakan desain Cross Sectional. Populasi penelitian ini sebanyak 68 penjamah dan Sampel yang didapatkan dengan rumus sebanyak 45 penjamah makanan jajanan. Analisis yang dilakukan untuk mengetahui hubungan variabel independen dengan variabel dependen menggunakan uji chi square dengan tingkat kepercayaan 95% (α=0,05)
Hasil penelitian menunjukan sebanyak 66,7% responden memiliki tingkat pengetahuan tinggi, 62,2% responden memiliki sikap yang positif, 56,6% tempat penjamah makanan jajanan memiliki penyediaan fasilitas sanitasi yang buruk dan 53,3% responden memiliki perilaku yang baik. Hasil penelitian uji chi square diketahui bahwa tidak ada hubungan antara tingkat pengetahuan dengan perilaku penjamah makanan jajanan (p=0,113), ada hubungan antara sikap dengan perilaku penjamah makanan jajanan (p=0,005) dan ada hubungan antara penyediaan fasilitas sanitasi dengan perilaku penjamah makanan jajanan (p =0,042)
Diharapkan kepada penjamah makanan jajanan untuk dapat meningkatkan penyediaan fasilitas sanitasi seperti menyediakan tempat sampah terpisah antara sampah basah dan kering, menyediakan SPAL, menyediakan jamban yang dibuat dengan leher angsa dan fasilitas pengendalian lalat dan tikus. Dan selalu memperhatikan kaidah dan prinsip higiene sanitasi makanan jajanan.

Kata kunci : Penjamah Makanan Jajanan, Hygiene Sanitasi
Daftar Pustaka : 28 (2003 – 2020)