Gambaran Hygiene Sanitasi Rumah Makan di Wilayah Kerja Puskesmas Muara Labuh Tahun 2022

Rumah makan adalah setiap usaha komersial yang ruang lingkup kegiatannya menyediakan makanan dan minuman untuk umum di usahanya. Tujuan penelitian untuk mengetahui Gambaran Hygiene Sanitasi Rumah Makan Di Wilayah Kerja Puskesmas Muara Labuh. Adanya masalah yang ditemukan yaitu lokasi rumah makan yang berdekatan dengan jalan raya, sehingga debu dan polusi yang dapat mencemari rumah makan. Masalah pembuangan air limbah, limbah yang dihasilkan rumah makan di alirkan ke selokan kecil. Sampah tidak di pisahkan antara organik dan anorganik, di setiap ruang tidak selalu tersedia tempat sampah dan tempat sampah yang digunakan tidak kedap air dan tidak tertutup sehingga menghasilkan bau. Terdapat Hanya 1 toilet yang tidak dipisakan toilet untuk pria dan wanita dan tidak tersedia sabun dan alat pengering seperti tissue. Tidak tersedianya locker yang cukup untuk karyawan.
Jenis penelitian adalah deskriptif untuk memperoleh gambaran yang lebih jelas mengenai Gambaran Hygiene Sanitasi Rumah Makan Di Wilayah Kerja Puskesmas Muara Labuh. Waktu penelitian yaitu dari bulan Januari-Maret tahun 2022. Sampel pada penelitian ini berjumlah 4 rumah makan. Pengumpulan data dilakukan dengan cara observasi langsung terhadap sarana dan prasarana yang terdapat di lokasi penelitian dengan menggunakan SIT hygiene sanitasi rumah makan.
Dari hasil penelitian yang dilakukan pada 4 rumah makan di wilayah kerja puskesmas muara labuh lokasi dan bangunan rumah makan telah memenuhi syarat, Fasilitasi Sanitasi tidak memenuhi syarat, Dapur, ruang makan dan gudang makanan rumah makan telah memenuhi syarat, Bahan makanan dan makanan jadi rumah makan telah memenuhi syarat, Pengolahan makanan rumah makan tidak memenuhi syarat, Tempat penyimpanan makanan dan makanan jadi rumah makan tidak memenuhi syarat, Penyajian makanan rumah makan tidak memenuhi syarat, Peralatan rumah makan telah memenuhi syarat dan Tenaga penjamah rumah makan tidak memenuhi syarat.
Berdasarkan hasil penelitian sebaiknya kepada pemilik rumah makan agar memeriksakan kesehatan tenaga penjamah makanan secara rutin.

Kata Kunci : Hygiene, Sanitasi, Rumah Makan.
Daftar Pustaka : 14 (2003-2022)