GAMBARAN ASUPAN MAKAN PASIEN PENYAKIT DALAM DAN FAKTOR FAKTOR YANG MEMPENGARUHI DI RSUD M.NATSIR SOLOK

Malnutrisi di rumah sakit merupakan akibat dari asupan dan kebutuhan gizi yang tidak seimbang selama dirawat di rumah sakit. Prevalensi malnutrisi di RSCM Jakarta 45,9% dan RSUP M.Djamil separoh lebih pasien 58,83% mengalami asupan makan kurang. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui bagaimana gambaran asupan makan pasien di bangsal penyakit dalam serta faktor-faktor yang mempengaruhi asupan makan pasien RSUD M.Natsir Solok.
Metode penelitian ini bersifat deskriptif dengan desain cross sectional, dilaksanakan di RSUD M.Natsir Solok dari bulan Februari-April 2022. Sampel 70 orang, data yang diambil adalah rata-rata asupan makan pasien dari awal masuk dan selama dirawat serta faktor internal dan eksternal yang mempengaruhi asupan makan pasien. Teknik pengambilan sampel menggunakan teknik purposive sampling dan dianalisa secara univariat. Data penelitian ini diperoleh melalui metode comstock dan wawancara langsung dengan menggunakan kuisioner. Analisis univariat ditampilkan dalam bentuk tabel distribusi frekuensi.
Hasil penelitian ini didapatkan bahwa 74,3% pasien dengan asupan energi awal tidak cukup, 57,1% pasien dengan asupan protein awal tidak cukup, asupan lemak awal 42,9% pasien cukup, 68,6% pasien dengan asupan karbohidrat awal tidak cukup. Selama dirawat asupan energi,protein dan karbohidrat masih tidak cukup. Faktor internal 55,7% pasien kebiasaan makannya tidak baik, 62,9% pasien yang frekuensi makan tidak baik, 58,6% pasien nafsu makan tidak baik, 68,6% pasien mengalami gangguan pencernaan 75,8% pasien tidak memiliki penyakit berat dan 82,9 pasien dengan psikis baik. Faktor eksternal pada rasa bumbu, tekstur, aroma, tingkat kematangan sudah baik, tetapi suhu makanan belum baik. Pada warna, konsistensi, dan porsi lebih sudah baik, pada bentuk makanan belum baik.
Saran bagi rumah sakit agar memperhatikan asupan makan sesuai dengan kebutuhan pasien dan untuk peneliti selanjutnya agar lebih dikaji terkait adanya makanan lain dari luar rumah sakit yang dikonsumsi oleh pasien

Kata Kunci : Asupan Makan, Faktor Internal, Faktor Eksternal
Sumber literatur : 28 kepustakaan (2016-2020)