Gambaran Tingkat Kecukupan Energi Dan Zat Gizi Makro Dari Makanan Yang Diproduksi Di Panti Asuhan Putri Aisyiyah Cabang Nanggalo Kota Padang Tahun 2022

Bahan makanan yang diproduksi tidak memenuhi kebutuhan energi dan zat gizi makro anak asuh di Panti Asuhan. Penelitian ini bertujuan untuk melihat jumlah rata-rata kebutuhan energi dan zat gizi makro anak asuh di Panti Asuhan berdasarkan umur dan jenis kelamin AKG 2019.
Jenis penelitian ini bersifat deskriptif dengan desain cross sectional. Pelaksanaan penelitian adalah pada bulan September 2021 sampai bulan Juni 2022 di Panti Asuhan Putri Aisyiyah Cabang Nanggalo Kota Padang. Objek pada penelitian ini adalah makanan yang diproduksi di panti asuhan selama 7 hari. Pengumpulan data dilakukan dengan cara menimbang makanan yang diproduksi setiap waktu makanan diproduksi selama 7 hari untuk anak asuh di panti asuhan. Pengolahan dan analisis data menggunakan aplikasi Nutrisurvey kemudian dibandingkan dengan AKG 2019.
Hasil penelitian yang dilakukan selama 7 hari menunjukkan rata-rata energi makanan yang diproduksi 81,8%, rata-rata protein makanan yang diproduksi 107,1%, rata-rata lemak makanan yang diproduksi 72,8% dan rata-rata karbohidrat makanan yang diproduksi 80,2%. Makan pagi 75,7%, makan siang 80,9% dan makan malam 88,9%. Makan, makan pagi 90,9%, makan siang 110,5% dan makan malam 120,7%. Makan pagi 61,7% makan siang 64,7% dan makan malam 88,5%. Makan pagi 61,7%, makan siang 64,7% dan makan malam 88,5%.
Disarankan kepada Ketua Yayasan di Panti Asuhan agar menggunakan tenaga gizi pada proses penyelenggaraan makanan tersebut, karena untuk penyelenggaraan makanan asrama setidaknya harus ada 1 orang tenaga gizi yang akan mengelola proses penyelenggaraan makanan tersebut atau setidaknya memiliki 1 orang orang tenaga yang memiliki pengetahuan tentang gizi.


Kata kunci : Panti Asuhan, Tingkat Kecukupan, Makanan yang diproduksi
Daftar pustaka : 23 (2001-2019)