Gambaran Pola Konsumsi Lemak Jenuh, Lemak Tak Jenuh dan Serat Pada Penderita Jantung Koroner di RSUD Sungai Dareh Tahun 2022

Penyakit jantung koroner menjadi salah satu masalah kesehatan dalam sistem kardiovaskular, menurut penelitian Mulyani menunjukkan bahwa masih cukup banyak responden dengan asupan lemak jenuh yang kurang baik, serta menurut penelitian Bertalina masih banyak asupan lemak tak jenuh responden yang tidak baik, dan menurut penelitian Mulyani asupan serat juga masih banyak yang kurang Penelitian bertujuan untuk mengetahui gambaran asupan lemak jenuh, lemak tak jenuh, dan serat pada penderita penyakit jantung koroner di RSUD Sungai Dareh tahun 2022.
Penelitian ini bersifat deskriptif dengan desain cross sectional study. Penelitian ini dilakukan di RSUD Sungai Dareh yang dilakukan pada bulan Agustus 2021 sampai bulan Juni 2022 dengan jumlah sampel sebanyak 38 orang menggunakan from SQ-FFQ. Pengambilan sampel dilakukan dengan cara purposive sampling yaitu pengambilan sampel sesuai dengan kebutuhan peneliti.
Hasil penelitian menunjukkan lebih separuh (65,8%) responden memiliki asupan lemak jenuh tinggi rata-rata 12,16%, dengan jenis kebiasaan konsumsi bahan makanan tidak baik, frekuensi terbanyak sering > 2×/minggu, sebagian besar (89,5%) responden memiliki asupan lemak tak jenuh kurang, rata-rata 5,64%, dengan jenis kebiasaan bahan makanan tidak baik, frekuensi terbanyak jarang ≤ 1×/minggu, dan hampir semuanya (94,7%) responden memiliki asupan serat kurang dengan rata-rata 16,1, dengan jenis kebiasaan konsumsi bahan makanan tidak baik, frekuensi terbanyak jarang ≤ 1×/sehari.
Berdasarkan hasil penelitian diharapkan masyarakat terutama penderita PJK untuk mengurangi konsumsi lemak jenuh yang berasal dari minyak dan santan serta meningkatkan konsumsi makanan sumber lemak tak jenuh yang berasal dari kacang-kangan dan protein nabati faktor risiko dalam menurunkan angka kejadian PJK.

Kata Kunci : Lemak Jenuh, Lemak Tak Jenuh, dan Serat
Daftar Pustaka : 39 (2007-2021)