Hubungan Kualitas Makanan dengan Daya Terima Siswa Pesantren Thawalib Padang Tahun 2025

Penyelenggaraan makanan adalah rangkaian kegiatan mulai dari perencanaan menu sampai pendistribusian makanan kepada konsumen termasuk kegiatan pencatatan, pelaporan, dan evaluasi yang bertujuan mencapai status kesehatan yang optimal melalui pemberian makanan yang tepat. Tujuan penelitian ini adalah Untuk mengetahui hubungan kualitas makanan dengan daya terima siswa pesantren Thawalib Padang tahun 2025.
Desain penelitian ini merupakan penelitian yang bersifat kuantitatif analitik observational dengan menggunkan desain cross-sectional study dengan kualitas makanan sebagai variabel dependen serta daya terima sebagai variabel independen. Jenis data yang diteliti merupakan data primer yang mencakup rasa makanan, penampilan makanan, variasi menu dan kebersihan terhadap daya terima serta data sekunder yang mencakup dari data daya terima diperoleh melalui proses penimbangan makanan sebelum dan setelah disajikan. Analisis data dilakukan secara univariat dan bivariat. Analisis bivariat menggunakan uji chi square.
Hasil penelitian ini menunjukan bahwa presentase rata-rata daya terima siswa terhadap makanan di Pesantren Thawalib Padang tahun 2025 secara keseluruhan adalah 91,7% baik. Sebagian besar responden (61,1%) menyatakan tidak suka terhadap penampilan makanan, dan hanya (38,8%) menyatakan suka terhadap penampilan makanan. Sebanyak 23 dari 36 responden (63,9%) menyatakan bahwa mereka tidak menyukai rasa makanan. Lebih dari separuh responden (58,3%) menyatakan bahwa menu yang disediakan oleh pesantren Thawalib Padang membosankan. Sebagian besar responden (52,8%) menyatakan bahwa kebersihan alat hidang yang disediakan pihak pesantren tidak bersih.
Saran dari penelitian yang telah dilakukan adalah untuk penyediaan menu lebih divariasikan dan dilengkapi sesuai dengan menu seimbang dan selera para siswa, serta disarankan untuk meningkatkan penampilan pada makanan yang disajikan kepada para siswa di Pesantren Thawalib Padang.

Kata Kunci: Penampilan makanan, rasa makanan, variasi menu, kebersihan alat hidang, Daya terima
Daftar Pustaka: 23(2015-2024)