Efektivitas Pemberian Puding Labu Siam Nanas terhadap Kadar Kolesterol Total Penderita Hiperkolesterolemia di Wilayah Kerja Puskesmas Kuranji Kota Padang Tahun 2025

Hiperkolesterolemia merupakan salah satu faktor risiko utama penyakit kardiovaskular dan masih menjadi penyebab kematian tertinggi di dunia. Kadar kolesterol total sebagai penyebab hiperkolesterolemia dapat dikendalikan secara non-farmakologis melalui konsumsi makanan tinggi serat, vitamin C, dan flavonoid yang diperoleh dari puding labu siam nanas berbasis pangan fungsional. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efektivitas pemberian puding labu siam nanas terhadap penurunan kadar kolesterol total penderita hiperkolesterolemia di wilayah kerja Puskesmas Kuranji Kota Padang tahun 2025.
Jenis penelitian ini adalah quasi eksperimen dengan desain pre-test and post-test with control group, yang dilaksanakan pada Februari 2025. Pengambilan data dilakukan terhadap kadar kolesterol total responden sebelum dan setelah intervensi dengan melibatkan 32 orang penderita hiperkolesterolemia yang dibagi menjadi 2 kelompok, yaitu kelompok perlakuan menerima puding labu siam nanas dan kelompok kontrol menerima puding perisa nanas selama tujuh hari. Data dianalisis menggunakan uji t-test dependent untuk melihat perbedaan sebelum dan sesudah intervensi pada masing-masing kelompok.
Hasil penelitian menunjukkan penurunan rata-rata kadar kolesterol total awal dan akhir setelah diberikan intervensi, yaitu pada kelompok perlakuan sebesar 18,38 mg/dL dan pada kelompok kontrol sebesar 12,5 mg/dL. Namun, efektivitas pemberian puding labu siam nanas terhadap kadar kolesterol total penderita hiperkolesterolemia tidak menunjukkan perbedaan bermakna antara kelompok perlakuan dan kelompok kontrol.
Pemberian puding labu siam nanas belum terbukti secara signifikan dalam menurunkan kadar kolesterol total. Disarankan penelitian lanjutan menggunakan jumlah sampel lebih besar, durasi intervensi lebih panjang, serta desain yang lebih kuat seperti Randomized Controlled Trial (RCT). Penggunaan alat pengukuran kolesterol yang lebih terstandarisasi juga diperlukan untuk memperoleh hasil yang lebih akurat.

Kata Kunci : Labu Siam, Nanas, Puding, Kolesterol Total, Hiperkolesterolemia
Daftar Pustaka : 39 (2014-2024)