Hubungan Tingkat Kepuasan, Asupan Energi, Asupan Zat Gizi Makro dengan Status Gizi Santri di Pondok Pesantren Darul Huffazh Padang Tahun 2025

Status gizi santri di pondok pesantren masih menghadapi berbagai permasalahan akibat ketidakseimbangan asupan zat gizi makro dan rendahnya kepuasan terhadap makanan. Kondisi ini menunjukkan perlunya perbaikan pola konsumsi untuk mendukung kesehatan santri. Penelitian ini bertujuan menganalisis hubungan tingkat kepuasan, asupan energi, dan zat gizi makro dengan status gizi santri di Pondok Pesantren Darul Huffazh Padang tahun 2025.
Jenis penelitian ini adalah penelitian kuantitatif dengan desain penelitian cross sectional study, yang dilaksanakan pada Januari 2025. Penelitian ini menggunakan desain cross-sectional dengan jumlah sampel sebanyak 51 responden santri pesantren. Pengumpulan data dilakukan melalui kuesioner tingkat kepuasan, food recall 2×24 jam dan pengukuran antropometri. Data dianalisis menggunakan uji chi-square untuk mengetahui apakah ada hubungan antara dua variabel yaitu hubungan tingkat kepuasan dengan status gizi, hubungan asupan energi dengan status gizi, dan hubungan asupan zat gizi makro dengan status gizi.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebagian besar responden memiliki status gizi baik (78,4%), tingkat kepuasan yang rendah terhadap makanan (74.4%), serta asupan energi (79.5%), karbohidrat (80%), protein (78.3%), dan lemak (80%) yang tergolong kurang. Hasil uji bivariat menunjukkan bahwa hanya asupan karbohidrat yang memiliki hubungan signifikan dengan status gizi (p = 0,000). Sementara itu, tingkat kepuasan (p = 0,271), asupan energi (p = 0,500), protein (p = 0,942), dan lemak (p = 0,482) tidak menunjukkan hubungan yang signifikan dengan status gizi responden.
Dapat disimpulkan bahwa hanya asupan karbohidrat yang berhubungan signifikan dengan status gizi santri, sedangkan variabel lainnya tidak berhubungan secara statistik. Temuan ini diharapkan menjadi bahan evaluasi bagi pondok pesantren dalam memperbaiki kualitas penyelenggaraan makan dan pemenuhan kebutuhan gizi santri.

Kata Kunci : Tingkat kepuasan, asupan energi, asupan zat gizi makro, status gizi santri
Daftar Pustaka : 49 (2006 - 2025)