Gambaran Kandungan Sakarin pada Minuman Jajanan yang Dijual di Sekitar Gor H. Agus Salim Kota Padang Tahun 2024

Sakarin merupakan salah satu zat kimia sintetik yang tergolong dalam zat adiktif makanan atau minuman. Sakarin digunakan dalam proses pengolahan makanan atau minuman sebagai pengganti nya. Sakarin digunakan oleh pedagang minuman jajanan karna harganya yang relatif murah serta rasanya lebih manis dari gula pasir. Efek samping penggunaan sakarin bagi kesehatan yaitu jangka pendek dapat menyebabkan sakit perut, diare, sakit kepala, mual dan muntah-muntah, sedangkan dalam jangka panjang akan meningkatkan resiko obesitas dan diabetes, serta ganggua fungsi hati dan ginjal. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui ada atau tidak adanya kandungan sakarin pada minuman jajanan yang berada disekitar Gor H. Agus Salim Kota Padang Tahun 2024.
Penelitian ini bersifat deskriptif yaitu menggambarkan kandungan sakarin pada minuman dan menggambarkan penggunaan sakarin pada minuman yang dijual disekitar Gor H. Agus Salim. Data yang diamati diolah secara manual dan dianalisis kemudian hasilnya disajikan dalam bentuk tabel dan narasi. Untuk pemeriksaan sakarin dilakukan dengan cara mengambil sampel teh es pada pedagang dimasukkan kedalam botol sampel dan diberi label dan sampel langsung dibawa ke Laboratorium Kesehatan Daerah Provinsi Sumatera Barat.
Hasil penelitian ini didapatkan deengan 4 hasil sampel teh es adanya ditemukan sampel minuman yang mengandung sakarin, tetapi kandungan sakarin pada sampel yang d uji masih dibawah ambang batas maksimum sesuai dengan ketetapan peraturan BPOM No 11 Tahun 2019 tentang bahan tambahan pangan.
Minuman yang dijual disekitar Gor H. Agus Salim adanya penggunaan sakarin tetapi masih dalam batas maksimum Sebaiknya pihak puskesmas setempat melakukan pengawasan dan pembinaan dengan memberikan penyuluhan terhadap pedagang minuman yang ada disekitar Gor H Agus Salim, dan disarankan kepada pedagang minuman agar tidak menambahkan bahan berbahaya seperti sakarin pada minuman yang dijual dengan kadar yang tinggi sehingga tidak menimbulkan resiko penyakit.

Kata kunci : Sakarin, Minuman, Jajanan
Daftar pustaka : 22 (2009-2023)