Faktor-faktor yang Berhubungan dengan Risiko Kesehatan Gerai Pangan Jajanan Kawasan Pasar Baru Kecamatan Pauh Kota Padang Tahun 2024

Faktor risiko terhadap keamanan pangan jajanan perlu diupayakan agar mencegah pangan dari kemungkinan tiga cemaran, yaitu cemaran biologis, kimia dan benda lain yang dapat mengganggu, merugikan, dan membahayakan kesehatan manusia. Maka dari itu pentingnya mengetahui faktor apa saja yang berhubungan dengan risiko gerai pangan jajanan.
Jenis penelitian ini adalah penelitian kuantitatif dengan pendekatan cross- sectional. Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh gerai pangan jajanan yang berada di kawasan Pasar Baru Kecamatan Pauh dan sebanyak 32 sampel. Teknik pengambilan sampel menggunakan total sampling. Uji statistik yang digunakan yaitu chi square.
Hasil penelitian menunjukkan gerai pangan memiliki risiko tinggi sebanyak 8 gerai pangan (25%), area lokasi sekitar gerai pangan yang tidak memenuhi syarat sebanyak 13 gerai pangan (40,6%), higiene yang tidak memenuhi syarat sebanyak 9 penjual (28,1%), penyimpanan dan pengemasan pangan matang tidak memenuhi syarat sebanyak 9 penjual (28,1%) sehingga ada hubungan yang signifikan antara area lokasi sekitar gerai pangan jajanan p-value=0,003, higiene penjual p-value =0,023 dan penyimpanan pengemasan pangan matang p-value = 0,002 terhadap risiko kesehatan gerai pangan jajanan
Untuk menciptakan gerai pangan yang memenuhi syarat, diharapkan pihak puskesmas melakukan kerjasama dengan instansi terkait guna memberikan penyuluhan untuk meningkatkan kesadaran penjual pangan mengenai pentingnya penerapan higiene sanitasi gerai pangan jajanan

Daftar Bacaan : 34 (2007 – 2024)

Kata Kunci : Pangan, Gerai Pangan, Risiko kesehatan