Penerapan Personal Hygiene Tenaga Penjamah Makanan Rumah Makan di Pauh Kecamatan Pauh Kota Padang Tahun 2023

Penjamah makanan adalah orang yang secara lansung berhubungan dengan makanan dan peralatan mulai dari tahap persiapan, pembersihan, pengolahan, pengangkutan sampai dengan penyajian. Faktor kebersihan pengelola makanan yang disebut dengan personal hygiene merupakan prosedur menjaga kebersihan supaya membuat makanan yang sehat dan aman. Tujuan Umum adalah untuk mengetahui Personal Hygiene Tenaga Penjamah Makanan Rumah Makan di Pauh Kecamatan Pauh Kota Padang Tahun 2023.
Jenis penelitian yang dilakukan bersifat deskriptif, yaitu hasil yang diperoleh akan memberikan gambaran tentang penarapan Personal Hygiene Tenaga Penjamah Makanan Rumah Makan di Pauh Kecamatan Pauh Kota Padang Tahun 2023. Penelitian dilakukan pada rumah makan di Pauh Kota Padang waktu penelitian dari November 2023 sampai 2023. Dan objek penelitian ini adalah Tenaga Penjamah Makanan pada Rumah Makan di Pauh Kota Padang meliputi penggunaan Alat Pelindung Diri (APD), Personal Hygiene Penjamah Makanan, dan Kondisi Kesehatan tenaga penjamah makanan
Hasil penelitian tentang penerapan personal hygiene penjamah makanan rumah makan di pauh kecamatan pauh kota padang tahun 2023, maka hasil penelitian tersebut dapat disimpulkan dengan berikut : Penjamah makanan yang memakai APD (53.7%) sedangkan yang tidak memakai alat pelindung diri APD (46.3%), Penjamah makanan memiliki personal hygiene baik (48.8%) sedangkan kebersihan diri buruk sebesar (51.2%), Penjamah makanan yang menjaga kesehatan buruk (2.4%) penjamah makanan baik (43.9%) sedangkan yang kurang baik (53.7%).
Diharapkan kepada penjamah makanan Penggunaan alat pelindung diri (APD) sudah baik tetapi sebaiknya ditingkatkan lebih baik, seperti penggunaan penutup rambut dalam mengolah makanan, menggunakan celemek, Kondisi kesehatan penjamah makanan masih kurang baik, penjamah makanan yang menderita penyakit menular yang masih tetap bekerja sebaiknya istirahat, oleh karena itu diharapkan kepada penjamah makanan mengikuti peraturan yang telah ditetapkan sesuai SOP yang sudah ada,.Diharapkan kepada pihak rumah makan agar melakukan Penyediaan sarana prasarana perlengkapan pelindung diri (APD) seperti masker, celemek, baju kerja dan lain-lain, Perlu diadakan pelatihan tenaga penjamah makanan yang bersertifikat hygiene
sanitasi makanan agar dapat menunjang pekerjaan pengolahan makanan.

Kata Kunci : Penjamah Makanan
Daftar Pustaka : 18 ( 2003-2017)