Studi Laik Sehat Rumah Makan di Wilayah Kerja Puskesmas Lubuk Kilangan Kota Padang Tahun 2022

Rumah Makan adalah setiap tempat usaha komersial yang ruang Iingkup kegiatannya menyediakan makanan dan minuman untuk umum di tempat usahanya. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui Studi Laik Sehat Rumah Makan Di Wilayah Kerja Puskesmas Kecamatan Lubuk Kilangan Kota Padang. Adanya masalah yang ditemukan yaitu pada ventilasi tidak dipasangi dengan kawat kassa dan terali tikus, tidak terdapat gudang bahan makanan dan gudang peralatan, kurangnya kebersihan tenaga penjamah dalam hal personal hygiene yaitu tidak memakai celemek dan tidak memakai sarung tangan plastik pada saat mengolah makanan.

Jenis penelitian adalah deskriptif untuk memperoleh gambaran yang lebih jelas mengenai Studi Laik Sehat Rumah Makan Di Wilayah Kerja Puskesmas Kecamatan Lubuk Kilangan Kota Padang. Waktu penelitian yaitu dari bulan Desember 2021-Juni 2022. Sampel pada penelitian ini berjumlah sebanyak 4 rumah makan. Pengumpulan data dilakukan dengan cara observasi langsung terhadap sarana dan prasarana yang terdapat di lokasi penelitian dengan menggunakan SIT hygiene sanitasi rumah makan.

Hasil penelitian Studi Laik Sehat Rumah Makan Di Wilayah Kerja Puskesmas Lubuk Kilangan Kota Padang Tahun 2022 yaitu berdasarkan hasil penjumlahan seluruh skor variabel rumah makan didapatkan hasil Rumah Makan Zal Nasir dengan skor 596,5, Rumah Makan Sepakat dengan skor 612,5, Rumah Makan Rantang Jaya dengan skor 576,5, dan Rumah Makan Kelok Cimangko dengan skor 559,5. Dari semua variabel yang telah dinilai, semua rumah makan yang berada disekitar Wilayah Kerja Puskesmas Lubuk Kilangan belum memenuhi batas laik hygiene sanitasi rumah makan karena jumlah skor < 700.

Sebaiknya pemilik dan tenaga penjamah rumah makan mengikuti kursus/temu karya yang dilakukan oleh tenaga kesehatan puskesmas lubuk kilangan agar dapat menerapkan prinsip hygiene sanitasi pada rumah makan.

Kata kunci : Studi Laik Sehat, Rumah Makan
Daftar Pustaka : 11 (2003-2021)